Pain à la courge

 

Ingrédients  :

  • Courge cuite : 700g  ( ou potiron )
  • 1kg de farine
  • 50g de beurre ( à température ambiante )
  • 1 oeuf
  • 20g de sucre en poudre
  • Levure ( 30g de levure fraiche ou 2 sachets de levure boulangère en sachet )
  • 18g de sel

Préparation :

  • La veille,  faites cuire votre courge à la vapeur ou à l’eau. Ecrasez la en purée.  ( partie parentale )                     
  • Mélangez la levure avec un peu d’eau.
  • Mélangez tous les ingrédients dans le saladier. Attention à ce que la levure ne touche pas le sel.  ( cela annule son effet ).
  • Allez on malaxe bien.                                          
  • Vous devez avoir obtenu une belle boule.                  
  • Si elle est un peu trop collante vous pouvez rajouter de la farine et trop sèche un peu d’eau.
  • Laissez reposer votre pâte dans un endroit chaud de préférence. Personnellement, je mets mon saladier sous mon sèche serviette, recouvert d’un torchon.
  • Au bout d’une heure et demie voire deux heures, votre pâte a du doubler de volume.
  • Vous pouvez désormais la découper pour en faire des petits pains. ou un gros pain à votre convenance.
  • Faites faire une deuxième pousse d’environ 30 min.
  • Préchauffez votre four th. 7.
  • Mettez un petit ramequin d’eau au fond de votre four.
  • Saupoudrez les petits pains d’un peu de farine.
  • Et zou au four jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. A vous de surveiller 😉
  • Petite astuce : si vous n’avez pas le temps de faire cuire au bout de deux heures, vous pouvez faire votre pousse la journée ou la nuit. Mettez le saladier recouvert d’un film plastique dans votre frigo.  Et faites le façonnage et la deuxième pousse le lendemain.
  • A vous maintenant 😉
  • On veut voir vos oeuvres.